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Houten Exoknaag (NL) - 3 juin 2012
Dawww1 a répondu à un(e) sujet de Lee-souris-domestiques dans Anciens évènements
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intégration des 6 poilues
Dawww1 a répondu à un(e) sujet de _miss__puce_ dans Comportement, apprivoisement
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Tu confond avec la barème de référence de la stérilisation de 3 minutes à 121°C. Je vais pas tout expliqué ici, mais c'est un barème temps/temperature de référence par rapport à un pourcentage de risque. Plusieurs heures à 100°C (voir plus si c'est une cocote) c'est ok, c'est ce qu'on apelle un barème équivalent, on parle alors de VS (valeur stabilisatrice). Idem pour les formes non-sporulé pathogène, c'est 20min à 70°C. 70°C c'est le minimum pour une pasteurisation, 100°C c'est le minimum pour une stérilisation. Encore une fois c'est mon métier, donc je raconte pas des conneries, heureusement d'ailleurs que je le sais, sinon, ça serrai un problème lorsque je change les barèmes pour la lait à l'usine. Après certains spores sont en effet beaucoup plus thermo-résistant, mais ils ne sont pas pathogène pour les mammifères, donc on s'en fou
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Le mieux est de poser la question à ton véto. Je dirai non pour ma part. Les bactéries mésophiles (celle qui rendent malades) ne tiennent pas à plus de 100°C, donc sa casserole ne risque rien. Le germe pathogène le plus résistant est la forme sporulé du clostridium botulinum et elle ne tient pas à plus de 100°C.
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