godinette

alors avez vous esssayer les patés????

super les coq j'en cherche un pour mettre avec mes pondeuses celui que j'avais etait tellement agressif que je ne savais meme plus ramasser les oeufs!!! il a finit au congel....

tiens c'est bizarre ça denis moi j'arrive a aller sur le site réessaye peut etre que ça va aller merci pour toutes tes infos fc1972 moi ici cette année je ne pense pas reprendre des cochons pour engraisser nous avons sacrifier des petits mais des ennuis de santé qui ne s'arrangent pas m'empecherait de les elever correctement

trop mignon ce lapin

superbes tes lapinoux

pour toutes vos photos c'est super

belle bete en effet!!!

pas question!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

je souhaite que tout se passe bien pour ton coq thoma

rhoooooooooooooooo làlààààààààààààà et dire que mon fiston s'est inscrit iciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii que va t'il apprendre de bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

super tous ces renseignements merci

et l'odeur donc!!!!!!!!!!!!!!!!

pffffffffffffff ce ne sont plus des puces mais des alienes ces sales betes là quel misere!!!!!!!!!bon courage tu auras leur peau!!

superbe!!

pffff quel pénitentce ces sales betes lààà courage tu en viendras bien a bout un jour!!!!

mon pauvre juju ne te decourage pas trop vite!!et que ces sales personnes soient punies!! c'est bien triste de voir a quel point il y a des gens malhonnete!

wyandotte oui pour les stérilisations c'est en casseroles d'eau bouillante ou alors en sterilisateur electrique pour ton paté de foie de volailles voilà comment je pratique 1/3 de foie de volaille 1/3 de gras de gorge de cochon 1/3 soit de viande de volaille soit de viande de cochon(roti passé au hachoir) c'est comme pour le paté de lapin il faut haché les viandes au hachoir(le porc cru mais la lollailles cuites au bouillon et desossée) et les foies cuit a la poele et deglacée avec un alcool de ton choix l'aramgnac c'est le meilleur mais a la palce de haché les foie je les coupe en petits morceaux de sorte a les retrouver dans mon paté bie n melanger le tout avec oeufs,epices,sel poivre tout comme pour le paté de lapin en ce qui concerne la cuisson je fais exatement comme pour la terrine de lapin ou cuit au four au bain marie ou steriliser c'est toujours le meme principe il faut juste adapter a son gout

merci eddy pour tes infos mais le salpetre en lui meme n'est il pas dangereux? enfin de toute façon si on essaye pas on arrive a rien donc on verra pour le fumage ça oui on connais mon mari aime ça encore plus que le reste

ça parait si simple quand on te lit!!! mais ça l'est peut etre note bien que c'est nous ausi qui sommes tracasser et qui ne demarrons pas! le salpetre on n'en trouve plus en belgique il a ete remplacer par le sel nitrité de meme pour les premiers saucissons qui ont ete un veritable fiasco!le tout est d'essayer car depuis c'est hummmmmmmmmmmmmmmm

ici il y a des hivers humides,parfois glacials on ne sias pas se fier au temps qu'on va avoir c'est au petit bonheur la chance mais ça fait deja plusieurs fois qu'on a envie de faire un jambon peut etre meme commencer par une epaule

je n'ais jamais essayer cette maniere de faire mais c'est une bonne odée j'essayerais et je vous dirais quoi

j'entend par "technique" la maniere de faire un jambon sec style serano on entend beaucoup de maniere de faire "presser le sang,mettre au gros sel,caisse en bois ,pas en bois,3 jours,3semaiens tout ça est bien flou d'ou ma peur de me lancer dans unjambon poour le jeter peut etre a la poublelle...

bonjour argente.be je fais des patés de lapins comme d'uatres terrines d'ailleurs avant de te donner la recette je veux te dire que un lapin entier ça fait assez bien de pots de terrines alors mieux vaut faire une partie au four pour manger de suite ou alors tu peux steriliser le reste pour les garder pour les fetes par exemple plusieurs recettes sont bonnes voici la mienne je prend le lapin entier et je lui reserve le foie je le decoupe en morceau et le fait cuire dans un bouillon de legumes 1h30 a partir de l'ebullition lorsque c'est cuit je detache toutes les viandes des os et je pèse tu comptes 1/3 de poid des chairs de lapin en gras(tu l'achete chez le boucher)du gras de cochon et tu passes tout ça au hachoir tu fais revednir ton foie a la poele et tu le deglace avec un alcool de ton choix ça peut etre du porto du cognac de l'armagnac c'est encore meilleur et tu haches ton foie aussi que tu melange a ta pàréparation tu ajoutes a ce melange 2 oeufs entier une echalote assez grosse du sel du poivre de la noix de muscade de la cardamone en poudre tu peux y mettre tout les condiments que tu aimes de l'ail,du thym du laurier de tout.... ici les enfants adroent quand j'y ajoute des peches en boite,des morceaux de poires ça fait les terrines un peu sucrées moi je te conseille de prelever une petite partie de ta preparation hachée et d'ajouter des epices jusqu'a ce que tu trouves ce que tu aimes si tu cuit au four en terrine au bain marie (pour ne pâs que ça durcisse)150degré pas plus pendant une heure a verifier avec ton four en pots sterilisé genre "le parfait"(c'est comme ça que je prefere) 1heure 30 de sterilisation me parait bien cette semaine j'ais fait ainsi du canard je fais toujours la meme recette et ça marche pour toutes les volailles une chose differe c'est les quantité de viande ajoutée si tu l'aime plus gras ou moins gras tu peux a la palce du gras de pors acheter du gras de gorge là tu auras un peu de viande de porc avec c'est tres bon aussi ou ajouter aussi un peu de hachis de porc tout ça depend du gout et c'est a force de faire que tu trouveras le meilleur

j'irais voir ton blog l'elevage des cochons m'interese aussi là j'en ais deux mais pour tuer a 40 kg on le decoupe tout comme un grand donc on a de la viande comme pour un angeau petite cotelette petite tranche de gigot on aime ça dans le courant du mois de novembre on en reprend 3 là c'est pour tirer a 120 kg je ne fais pas de jambon mais ce serais interessant d'avoir ta technique

magnifique aussi!!!